Язык цифрового гастрономического дискурса: исследование реакции аудитории в социальных медиа

Хотя способность комментариев в социальных медиа формировать сообщества и влиять на рынки общепризнана, их специфические лингвистические характеристики, обеспечивающие эту способность, особенно в рамках гастрономического дискурса, изучены недостаточно. В данном исследовании изучается реакция аудитории на посты кулинарной тематики в социальных сетях, выходя за рамки тематического описания и фокусируясь на лингвистическом конструировании оценки. Используя качественный проблемно-ориентированный контент-анализ в рамках теории оценки (Appraisal Theory), были проанализированы 2170 комментариев к 256 видеороликам и скрытых текстов пяти популярных аккаунтов, продвигающих гастрономический контент, с точки зрения их тональности и оценочности. Результаты показывают преобладание позитивных комментариев (60,9% позитивных, 7,7% негативных, 26,3% нейтральных и 5,1% нерелевантных). Анализ показывает, что позитивные и негативные комментарии формируются на основе аффекта (эмоциональные выражения, касающиеся еды, цен и места), оценки качества, состава, ценности еды и впечатлений от посещения заведения, и социального признания (оценка обслуживания). Лингвистический механизм позитивных комментариев, проявляющийся в виде одобрения вкуса/цены или отметок других пользователей, представляет собой неоплачиваемое усиление бренда, превращая пользователей в субъектов маркетинга. Это также может укреплять внутригрупповые связи. Негативные реакции, в основном связанные с неоправданными ожиданиями в отношении вкуса, размера порций, ценообразования и проблем с бронированием, выявляют разрыв между маркетингом и реальным опытом, являясь формой убедительного публичного предупреждения. Нейтральные и нерелевантные комментарии подчеркивают функциональное использование платформы, превращая это пространство в практический, общедоступный форум для принятия решений клиентами. Данное исследование показывает, что ответы пользователей на этих платформах разнообразны и стратегически ориентированы, они также обладают способностью влиять на общество и рынок.